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Katsuya Sugi
［杉 勝也］
1971年 福岡県うきは市吉井町生まれ
1994年 養豚農家 杉畜産の二代目として後継。
2000年 食肉加工部門としてRIVERWILD HAM FACTORY を設立。
2004年 柿豚の飼育プロジェクトが始動とともにそれ以降、柿豚の会と称した料理会を各地で開催していく。
2014年 食材の更なる表現の場所として、Stadio RIVERWILD phantom を敷地内に建設。ここから新たに食材の魅力と可能性がを追求していく。
www.riverwild.jp/
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