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「ユキはいつも、あたまの上から？がでてる」
フランス語の先生に言われていました。

パティシエの修行時代、ヨーロッパにいったことがなく、あらゆるものに疑問を抱く”どちて坊や”な日々でした。

素材、気候、歴史、なんでこのお菓子がうまれたのか…どうしても知りたく、悶々としながらもまずは、言葉！とフランス語を学びに…

2007年 冬
ガイドブックで見た秘密ポケット（エマージェンシー用）を携え、ついに、はじめてのフランスへ。