DAYS_
Yuki Katsuki
TARTE CENTRAL_
December 31, 2015 / DIARY
タルト セントラル
もちろん アンダーバー付き。
CENTRAL_忘年会 。
みなさんが、つもんに来てくださいました。
藤戸さんが、キャンドルをフゥフゥ~してくれて、二俣さんがマスターに⁈
ぁあ…たのしすぎました。
誰かが、ビックリしたり、大喜びしてくれる顔が見たくて菓子を作る…そんな原点を感じさせてくれた素敵な夜でした。
このタルト、秋からが旬の宮崎産グリーンレモンの香りと酸味をぎゅっと閉じ込めました。
内田さんがモグモグ召し上がってくれたのが、わたしにとっての秘かなサプライズでした！
COMMENTS_
Yuki Katsuki
［香月 友紀］
福岡県生まれ。
つもん 店主、パティシエール、ソムリエール。
幼少期は もっぱらママゴトに夢中。
大学にて法律を専攻するものの、なにかをつくりだすことへの想いをあきらめられず菓子職人を志し、
プティジュール（福岡 薬院）に弟子入り、
つもんの「つ」は師匠 つよし の「つ」。
2012年、犬並みの嗅覚でソムリエの資格を取得。
2014年、WINE&SWEETS tsumons を 福岡 高砂にオープン。
ワインとスイーツのマリアージュを表現しつつ、
日々、カウンターにてフワフワ泡立て中…
wine-sweets.com
タルト、最高でした！
Central Editors 2015.12.31 / 07:42:31本当にありがとうございました。